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五芳斋绿豆冰糕做法
























主料




去皮绿豆250g

50g

50g

黄油20g

麦芽糖10g








绿豆冰糕的做法步骤




绿豆冰糕的做法图解1


1. 去皮绿豆 黄色那个 泡一夜 天热放冰箱 不然会坏





绿豆冰糕的做法图解2


2. 淘洗干净 倒掉水 上锅蒸30分钟 用勺子能轻松碾碎就好了





绿豆冰糕的做法图解3


3. 蒸好后 可以选择用勺子碾碎成沙 也可以用搅拌机 喜欢细腻口感的亲 记得用搅拌机





绿豆冰糕的做法图解4


4. 用搅拌机搅打 要加水的哦





绿豆冰糕的做法图解5


5. 搅打完就开始过滤啦





绿豆冰糕的做法图解6


6. 使劲挤掉水份 多挤 这样后面豆沙才炒的干 不然会炒很久





绿豆冰糕的做法图解7


7. 小火慢炒 少量多次 加入油 糖 每一次都要搅拌融化后再加





绿豆冰糕的做法图解8


8. 炒到抱团 就是用锅铲随意拨动 都是团状 不粘锅和锅铲 尽量多炒 注意不要炒糊





绿豆冰糕的做法图解9


9. 添出来凉凉 用保鲜膜盖住 上面扎小孔 如果不这么做 很快就干掉 影响口感





绿豆冰糕的做法图解10


10. 豆沙凉后就开始包 分成20g一个 红豆沙10g一个 没有红豆沙 就直接30g一个 再绿豆沙里包入红豆沙 然后模具抹油 按压 就出来了 过程满手是油 不太方便拍照 就这样做好所有的





绿豆冰糕的做法图解11


11. 装盒 包装 可以送人啦





绿豆冰糕的做法图解12


12. 完美






小贴士



1绿豆还是买去皮的好 自己泡了用手去皮 太费劲了



2炒豆沙一定要小火



3甜度自己掌握 可以随时尝 我这个不甜



4方法同样适用做任何豆沙 红豆沙 芸豆等等